季節ごとのパンは頻繁に変わるので、matupanさんのインスタグラムで最新情報をご確認ください。

実は藤井さんは小麦アレルギーをお持ちで、パンの製造をするうちに酷くなってしまい、粉の吸引量を減らすためにも、現在はパンの製造を週３日にし、週４日はパン教室を開いています。

パン教室は、生徒さんの9割以上がリピーターさん。以前の職場である”緑と風のダーシェンカ”さんでもパン教室を開かれていたため、その頃からのお客様も含め、遠方からお越しになる方も多いのだそう。

（※現在、ダーシェンカ豊田店ではパン教室を行っておりません）

レジ奥にある厨房で、普段使う道具を使って行われるパン教室は1回7人~8人の少人数制。

天然酵母を使ったパン（生徒さんは成形のみ）と、イースト菌を使ったパン（当日発酵ができるので生徒さんは生地から作る）の２種類を基本としており、毎月メニューが変わります。それ以外にも、お料理の先生とのコラボ教室や、夏休み親子パン教室などのイベントもあり、パン作りに親しむことができます。

生徒さんの属性も多種多様で、２〜３年通っている19歳の青年もいらっしゃるそう。

「パン作りに慣れている方も多いので、マニアックな話もします。先生と生徒、というより、みんなで楽しくパン作りをしている雰囲気ですね。特にクラス分けはしていないので、初心者の方も上級者の方も一緒に作ります。物怖じせず毎月通っていると、周りのレベルに合わせてぐんぐん上達しますよ。楽しみながらパンに触れ合っている様子を見ていると嬉しいです。」と藤井さん。

なお、パン教室は予約制です。空き状況などは、お電話や店頭にてお問い合わせください。

店名「matupan（まちゅぱん）」の名前は、藤井さんのご先祖様から名付けたと言います。
 
「父と祖父と曽祖父それぞれの名前に、偶然 ”松” が入っているんですよ。このお店の場所は先祖代々の土地なので、お店の名前にはご先祖様の名前をつけたいと思っていて、繋がりを感じる”松”を使った”まつぱん”を、可愛らしく”まちゅぱん”としました。」
 
その想いを知って、お店を作った大工さんは、通りに面した外壁を松ぼっくりをイメージしたものにしてくれたそう。看板や店内装飾にも松ぼっくりがあちらこちらに見られます。

matupanでは、藤井さんのお母様やお姉様、叔母様もお店を手伝っておられて、酵母や具材、餡子などはお母様の手作り。素材や食材は、ご実家やご近所の農家さんをはじめとする”顔馴染み”の方々からの提供が主となっています。
 
「使うものは、新鮮で安心できるものにしたいのですが、それ以外にも、人との繋がりを大切にしたいという想いもあります。新しい業者さんを探す時も、人柄重視です！」
 
そうお話しされる藤井さんのお店「matupan」には、ほっこり温かな空気が流れていました。これからもこの地で、人々の笑顔を繋いでいかれるのだと思います。
皆様も、ぜひお気軽に足をお運びください。

《編集後記》